Traiteur événementiel
De la livraison de quelques pièces cocktails à la réalisation d'un événement clé en main & sur-mesure pour 2000 convives, toute notre équipe est à votre écoute afin de répondre à vos demandes de façon précise & réactive. Nous nous adaptons aux spécificités alimentaires de chacun (allergies, convictions, goûts) que ce soit pour la globalité des convives, pour une partie d'entre eux : nous souhaitons que chacun passe un bon moment...
Chaque prestation fait l'objet d'un devis personnalisé :
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Qualité
La qualité au sens globale est une de nos préoccupations majeures, nous souhaitons proposer à vos convives un réel moment de qualité, pour nous, cela passe par deux dimensions simples de notre métier :
La qualité des mets servis
Notre équipe de cuisine fabrique la plus grande partie de nos produits (pièces cocktails & pâtisseries, entrées, plats, desserts, brioches, pains...) au sein de notre atelier situé 9 Route de Dunkerque à Brouckerque. Chez nous, le "fait-maison" est une conviction depuis 30 ans & c'est une chose que nous souhaitons perpétuer... Nos équipes sont formées régulièrement & le matériel de cuisine est constamment renouvelé.
Nos fournisseurs sont le plus souvent historiques & nous essayons au mieux de nous fournir au plus près.
Nos systèmes informatiques permettent la traçabilité des produits & une bonne gestion des flux logistiques.
La qualité du service
Le service est au coeur de notre métier. Nous pensons que l'initiative & l'autonomie des équipes est importante, tout comme la diversité de leur composition.
Nous pensons que cette qualité passe également par la qualité de service de nos équipes commerciales & logistiques (dont les personnes travaillent toujours en service en salle) ainsi que de notre secrétariat, relai de l'information...
Convivialité
La convivalité est essentielle pour permettre l'échange & la bonne communication entre les invités. Pour nous, elle passe par deux éléments, d'une part le service, réalisé avec le sourire, l'envie de faire plaisir & satisfaire vos invités, d'autre part le format de l'événement, qui est adapté en fonction de l'occasion.
Les échanges d'un repas d'affaire seront facilités par un repas servi à table & un service discret. Pour une réunion avec vos équipes, une formule en cocktail déjeûnatoire ou dînatoire favorisera les échanges entre les différentes équipes & les équipes d'encadrement, cela donnera à l'événement un aspect moins protocolaire...
Responsabilité
Nous sommes conscients des enjeux actuels, & essayons au mieux d'y répondre, nous travaillons depuis toujours avec les acteurs locaux & préparons tous les mets dans nos ateliers (pièces cocktails, entrées, plats, pains...) à Brouckerque. Nous assurons la traçabilité des produits & le suivi de nos fournisseurs (souvent historiques) via nos systèmes informatiques (n° d'approvisionnement généré pour chaque commande confirmée, bons d'achats dématérialisés etc.). Le but est d'avoir un suivi objectif de nos commandes, afin de pouvoir améliorer continuellement la qualité de nos produits, gérer intelligemment les quantités, et respecter les délais.
Nous nous engageons également dans de nombreuses associations au niveau local, nous renseignerons bientôt une rubrique consacrée à nos actions.