Mariage au château dans les Flandres Maritimes

Plusieurs prestations traiteur cette semaine-là

Ce 1er juillet nous étions sur tous les fronts, 4 mariages et 2 anniversaires, un week-end bien chargé pour nous, mais aussi l’occasion de prendre de jolies photos.
Effectivement un des mariages organisé ce week-end là s’est déroulé dans une magnifique propriété de la région.

Vin d'honneur dans le parc, repas sous chapiteau

Vin d’honneur dans le parc du château, puis repas sous chapiteau.
Dans ces cas nous pouvons tout prévoir, organisation du repas & du vin d’honneur, chapiteau, cuisines.
Pour l’occasion nos clients souhaitaient un chapiteau assez particulier et se sont occupés de cette partie, ils nous ont prévu suffisamment de surface au niveau des offices traiteur, et nous nous sommes occupés de ramener la logistique nécessaire à l’envoi (tables étuves 220v fours 380v tableau électrique rallonges), du groupe électrogène, et de toute la logistique nécessaire à la fois pour le vin d’honneur et le repas.

Le vin d’honneur :

8 pièces cocktail
Gambas, volaille, foie gras, et huîtres en live cooking

Le repas :

En entrée :

Noix de Saint Jacques enrobées de cacahuètes torréfiées, accompagnées d’une fine purée de panais aux asperges sauce citronnelle et d’une tuile à l’encre de seiche.

En plat :

Boeuf filet et foie gras poêlé
Comme un rossini, mais sans la truffe, le filet de boeuf et le foie de canard poêlés. Le tout accompagné d’une brochette de légumes oubliés, et d’un crémeux de carottes au cumin.

Buffet de dessert & pièce montée

Buffet de dessert 4 pièces (3 pièces en gâteaux et verrines puis 1 pièce en animation culinaire) pièce montée choux croque-en-bouche, bar à fraises, brochettes de guimauve et fontaine à chocolat

After !!!

Hot-dog & buffet de charcuterie & fromage pour l’after (et un petit rhum arrangé qui fut consommé avec une extrême modération)